ZDRAVLJE
Rabarbara je višegodišnja biljka koja se uzgaja zbog njene atraktivne, sočne crvene, zelene ili ljubičaste stabljike. To je zeljasta biljka porijeklom iz Sibira te je popularna u mnogim dijelovima Europe i Sjeverne Amerike. Iako je poznata kao voće, ova biljka zapravo je povrće.
Botanički, pripada obitelji Polygonaceae, rod: Rheum, a poznat kao Rheum rhabarbarum. Nije zahtjevna biljna vrsta. Ima veliku otpornost na niske temperature tijekom zime. Sadi se u rano proljeće ili u jesen. Biljka se najčešće razmnožava dijeljenjem starih rizoma (korijenja). Stabljike se ne beru prve godine, nego tek kod dvogodišnje biljke.
Cvijet je potrebno odmah otrgnuti čim se pojavi pupoljak, jer cvjetanje rabarbare usporava razvoj novih listova. Listovi se ne koriste u prehrani jer su toksični; sadrže sastojak antrakinon koji je u većoj količini otrovan. Simptomi mogu uključivati gorenje u očima, ustima i grlu te otežano disanje.
U težim slučajevima, može doći do zatajenja bubrega, konvulzije, kome ili smrti.
Ljekovita svojstva rabarbare
Rabarbara sadrži puno korisnih kiselina (jabučna, niacin, pantotenska, folna), mineralnih tvari (kalcij, magnezij, mangan), polifenola i vitamina (vitamine C i B). Rabarbara odlično djeluje na probavni trakt. Već odavno se koristi kao laksativ, lijek protiv zatvora. U manjim dozama može izliječiti i proljev. Rabarbara stimulira metabolizam zbog toga je idealna namirnica za osobe koje žele izgubiti višak kilograma.
Nedavno rabarbara je postala novi hit između namirnica koje sprječavaju razvoj raka. To je zbog toga što je rabarbara bogata polifenolima - spojevima koji su poznati po svom djelovanju na stanice raka.
Zanimljivo je da se razina polifenola u rabarbari drastično povećava ako ju ispečete, zbog toga se u borbi protiv raka koristi upravo pečena rabarbara.
Ljekovito djelovanje rabarbare:
- rabarbara je snažan antioksidans
- ima antialergijska i antiupalna svojstva
- potpomaže regulaciji razine kolesterola
- poboljšava cirkulaciju i metabolizam
- prirodni je lijek protiv zatvora i proljeva
- čuva zdravlje očiju
- sprečava razvoj raka
- poboljšava apetit
Kako koristiti rabarbaru?
Kao što je već navedeno, u prehrani se koriste samo stabljike biljke rabarbare. Od stabljike se mogu pripremati razne salate, juhe, umaci i kompoti. Većina ljudi je koristi za pripremanje torta, štrudli, pita, kolača ili pudinga.
Kuhanu protisnutu rabarbaru možete dodati sladoledu, mousseu, sorbetu, voćnim kremama i palačinkama.
Foto: 1. UCM
Autor: UCM
Izvor: krenizdravo.rtl.hr / alternativa-za-vas.com
